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[美食] 這四道美味家常菜,一上桌就讓客人有了吃的欲望!

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發表于 2017-4-26 15:30:05 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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  周末或者放假之時,約上三五知己到自家做客,做上一頓豐盛的晚餐或者午餐,聊聊家常或人生,大概這就是人們所說的生活吧!花家姐也很喜歡約上朋友到自己家做客,做上幾道菜!

  這個周末花家姐約了朋友到家里做客,做上了幾道拿手好菜給朋友品嘗,沒想到的是一上桌,朋友們說看著賣相就有食欲了,到最后花家姐做的幾道菜都空盤了,那種滿足感……不知道你們是否也有過這種感覺!如果沒有,沒關系。花家姐這次約你們一起來做這幾道菜,一起來享受這種滿足感,希望你們如期赴約喔!


蠔油蘆筍牛肉

材料:

牛肉250g,蘆筍250g,蠔油1大勺,料酒1勺,雞粉半勺,胡椒粉半勺,淀粉1勺,芝麻油1大勺,姜適量,糖半勺,食用油適量

做法:

1、牛肉洗干凈,切片備用;蘆筍洗凈切成斜段,姜切成絲;

2、牛肉中加入蠔油、胡椒粉、淀粉、香油、料酒、姜絲攪拌均勻后,腌制1小時;

3、鍋中放水,水燒開后放入蘆筍焯水撈出,接著再放入涼開水浸泡,撈出控干水分;

4、鍋中放入油,油熱后放入牛肉,大火快炒,直至牛肉稍微變色后放入蘆筍,接著翻入少許糖、雞粉和鹽,翻炒均勻就可以了。


秘制紅燒排骨

1、排骨同樣是清水泡去掉血水,控干水分,鍋中放油,燒至3成熱,放入排骨,中火炒;

2、排骨變色后,調成小火繼續翻炒,接著加入醬油和紅糖;

3、加入熱水,水的量剛好沒過排骨為準,然后加入蔥、姜、八角、干辣椒;

4、水開后,轉小火,燉40分鐘;

5、待排骨完全燉軟爛后,就轉大火將湯汁全部收干后,繼續翻炒,接著淋入香醋拌勻就可以了。


剁椒炒雞胗

材料:雞胗200g、剁椒2湯匙、生抽1茶匙、蠔油半湯匙、料酒1茶匙、食用油2湯匙、芝麻油半茶匙、姜蔥蒜適量,鹽適量;

做法:

1、雞胗污物洗干凈,加入1湯匙鹽,反復搓洗,再用清水洗干凈。然后鍋內燒開水,放入雞胗,大概半分鐘,雞胗表面變色,就迅速撈出,用清水洗干凈,瀝干。

2、處理好的雞胗切片,蔥切段,大蒜切片,姜切絲;

3、雞胗中加入半茶匙的鹽、蠔油、白糖,攪拌均勻,腌制20分鐘;

4、鍋里放油,待油熱后放入雞胗,炒至雞胗變色,大概炒到只剩下油沒有水分的樣子,就可以放入料酒、姜、蒜,炒均勻后,就放入剁椒,翻炒大概1分鐘;

5、最后放入蔥段、芝麻油、生抽,炒均勻就可以出鍋


干鍋手撕包菜

材料:

卷心菜300g,五花肉100g,干辣椒5個,醬油2勺,料酒1小勺,醋半勺,雞粉半勺,蒜適量,鹽適量,食用油適量

做法:

1、包菜撕成小塊,然后用鹽水浸泡洗凈;五花肉洗干凈,切成薄片備用;蒜切碎或切成片;干辣椒洗凈,對半切開;

2、鍋中放入適量的油,待油熱后放入五花肉小火煸至透明狀,然后加入蒜片繼續炒出香味,接著放入瀝干水的包菜、干辣椒繼續翻炒,然后加入鹽、醬油、料酒,翻炒均勻后,接著放入少許水,將包菜炒熟至軟;

3、最后在起鍋前加入雞粉,沿鍋邊放入醋攪拌均勻就可以出鍋了。

轉自花家姐廚房


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