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[美食] 5個新手也不會失敗的家常菜,隨手一做就是美味!

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發表于 2017-8-10 15:47:14 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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一、【紅燒魚塊】

用料: 菜籽油、草魚        1條、鹽、白酒、生抽、老抽、水、花椒、糖、生姜、大蒜、藿香;

做法

1.魚買回來洗凈切塊備用,撒少許鹽,姜、白酒腌制半個小時。用不粘鍋煎魚,鍋燒熱再下油,下魚塊煎到兩面焦黃盛起來。

2.另起油鍋,倒入菜籽油燒熱,下生姜、大蒜、花椒爆香,隨后倒入魚塊放入白酒少許,生抽、老抽少許,糖少許,在倒入水沫過魚塊,先大火后小火燜至湯汁濃稠就好最好撒上藿香。

3.這道菜一定不能少了藿香!如果沒有就用香菜代替也可以。

二、【香辣美容蹄】

用料: 豬腳、姜、花椒、辣椒、蔥、料酒、醬油、糖、鹽、雞精、麻油、香蔥;

做法

1.豬腳出水;

2.起油鍋下姜,待姜煸出香味下花椒和辣椒,加蔥,倒入豬手翻炒噴料酒,醬油,糖,鹽,雞精,加水(水加到和豬手差不多平的地方).水滾后5分鐘轉小火,慢燉;

3.豬手燉到酥爛轉大火收汁,淋點點麻油加些香蔥即可;

三、【木耳炒肉】

用料: 木耳        6只、豬肉        隨意吧、辣的紅辣椒        4個、辣的杭椒        一個、剁椒        一勺、大蒜        一小顆、生姜        一小片;

做法

1.把辣椒洗干凈 頭去掉 切圈圈 生姜大蒜切末;把豬肉切薄片(我買的是前腿肉,要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉 都可以)放少許的生抽 少許的老抽 一點糖 淀粉 料酒 腌制十五分鐘;

2.鍋里燒點水 燒開后放木耳絲放進去煮一分鐘;一分鐘后木耳絲撈起然后放著旁邊備用;鍋里放油燒熱 放入腌好的肉片 炒至變色盛出;

3.然后另起一鍋 放油燒至6成熱 放入一勺剁椒翻炒(油比平常炒菜油多一點);炒幾下后馬上放入姜蒜末翻炒;放入辣椒 ;

4.辣椒炒出香味辣味后放入木耳絲翻炒再放一點鹽(剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多);

5.炒一會之后放入之前炒好的肉片 翻炒 放一點生抽一點點水(生抽和水真的就一點點 幾滴就好) 嘗嘗咸淡 淡了可以再放一點點鹽;然后出鍋前放一點雞精 盛盤吧;


四、【醬香豇豆】

用料: 長豆角、豆瓣醬(或黃豆醬)、蔥、姜、鹽、雞精;

做法

1.將豆角摘成段,洗凈。

2.向鍋中倒入油,油溫后放入蔥姜,炒香。倒入長豆角,翻炒,再加入豆瓣醬接著翻炒幾下。

3.向鍋中倒入適量的水,蓋上鍋蓋燜煮一會兒。

4.大約4分鐘左右,嘗嘗味道的咸淡,適量的加入鹽和雞精。

5.最后就可以裝盤了。

五、【海帶冬瓜排骨湯】

用料:排骨        400克、海帶        1根、冬瓜        一小塊、蒜        7-8瓣、大蔥        5克、姜        5克、花椒        十幾粒;

做法

1.將鍋洗凈,加入半鍋溫水和排骨;加入姜片和蔥段、花椒粒,大火燒開轉小火煨制;

2.將海帶提前1-2小時泡軟身,洗凈后切成粗條或方塊;冬瓜去皮洗凈切小塊;

3.湯煨制半小時左右放入海帶;

4.再煨20分鐘左右加入冬瓜、蒜粒和鹽,大約20分鐘至冬瓜熟制后加入雞精即可關火;


轉自每天教你學做飯

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